Sürekli aynı yemekleri yemekten sıkıldınız mı? Sebze yemeyi de seviyor musunuz? Üstelik “Ratatouille” de sevdiğiniz animasyonlardan biri. Hele bir de fırınınız varsa bu tarif tam sizlik :))
Pazar alışverişinden haftanın sebze yemeği için kabak ve patlıcan ikilisiyle eve döndükten sonra “Yine mi türlü?” diye düşündüm. Sonra durdum ve dedim ki, artık Ratatouille’ün öğrenci mutfağına inme zamanı :)) Pişirme ve hazırlama süresi biraz uzun bu yüzden mid-term sonraları stres atmak için öneririm 🙂
Burada kullanacağım tarifi edinmem baya çetrefilli oldu; çünkü internetteki bir çok ratatouille tarifi asıl ratatouille tarifinden baya uzak ve birçok deneme sonucunda söyleyebilirim ki içlerinde en iyisi kesinlikle bu, tabii bazı tarifleri birbirine eklemiş olduğumu da itiraf etmeliyim 🙂
Öncelikle malzeme listesine bir göz atalım:
- 1 adet büyük boy kuru soğan, ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ince doğranmış
- 6 adet olgun domates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım kilogram patlıcan
- Yarım kilogram kabak
- 3 adet tatlı kırmızı biber
- Tuz, karabiber, kekik
Öncelikle sarımsağı kendi damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz; fakat benim size tavsiyem bir diş bile olsa sarımsak kullanmanız. Kabak, patlıcan ve kırmızı biberin daha az ya da çok olması kullanacağınız fırın kabıyla alakalı. Ben dikdörtgen büyük boy fırın kabı kullandım bu tarifte malum öğrenci evi oval borcamımız yok haliyle 🙂 Oval bir kapta kesinlikle daha hoş bir görüntü oluyor, oval ilk tercihimiz yani 🙂
Malzemeleri hazırlamaya başlamadan önce kullanacağınız fırın kabının üst kısmını örtecek büyüklükte yağlı kağıdı kesip sonra kullanmak üzere bir kenara koyabilirsiniz.
Domatesleri soyup küçük küçük dilimleyerek başlayabiliriz. Hazırladığımız domatesleri fırın kabının dibine yayalım, üzerine serpmek için soğanımızı incecik halkalar halinde; sarımsaklarımızı da mümkün olduğunca ince şekilde doğrayalım. Sarımsak ve soğanı da fırın kabımıza aldıktan sonra iki yemek kaşığı zeytinyağını malzemelerin üzerinde gezdirelim. Yine damak tadımıza göre tuz ve karabiber serpelim; fakat yemeğimizi fırına vermeden önce tekrar karabiber ve tuz serpeceğimizi unutmayalım 😉
Patlıcanı, kabağı ve kırmızı biberi 1 cm kalınlığında ince dilimler halinde doğrayalım burada önemli nokta kırmızı biberi dilimlerken halka şeklini kaybetmememiz. Doğradığımız malzemeleri resimdeki gibi fırın kabının dış kısmından içe doğru hafif yatay şekilde sırayla ve sıkça sanatçı titizliğiyle dizin 🙂 Fırın kabı tamamen dolduğunda eserimiz tamamlanmış oluyor. Son rötuş olarak iki yemek kaşığı zeytinyağını sebzelerin üzerinde gezdirelim ve üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpelim.
Fırın kabının üzerini aynı ebatta kestiğimiz pişirme kağıdıyla kapatalım ve “ratatouille”ümüzü önceden 200 derecede ısıttığımız fırınımıza atalım. Sebzeler suyunu bırakıp fazla yumuşamayacak ölçüde pişinceye kadar, yaklaşık 45-50 dakika kadar fırınlayalım; ama sebzelerin kenarlarının kahverengileşmemesine dikkat edelim 😉
Görev başarıyla tamamlandı, hepimize afiyet olsun 🙂
-Ülkü Baturoğlu
Share this Post