Siz ODTÜ Gastronomi’yi yiyip yiyip yatıyor mu sandınız? Hanımm hanım, biz bu atölyeleri boşuna yapmadık! Latin Amerika Atölyesi’nin en akılda kalıcı lezzeti şüphesiz Mexican Corn Cake’ti. Umut ve Birkan Şeflerden öğrendiğimiz bu hem kolay hem lezzetli tarifi bir de evde deneyeyim dedim. Siz de beş çayında bi’ değişiklik yapayım, kısırın yanına bi’ corn cake patlatıp Türkiye & Latin Amerika koalisyonu kurayım diyorsanız buyurun size tarifimiz:
Malzemeler:
- 500 gr tane mısır
- 100 ml süt
- 250 gr tereyağı
- 5 adet orta boy yumurta
- 150 gr şeker
- 10 gr tuz
- 200 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Yapılışı:
- Mısır ve süt püre haline gelene kadar rondodan geçirilir.
- Ayrı bir kapta şeker ve yumurta “iyice” köpürtülür.
- Üzerlerine un, tuz ,kabartma tozu, vanilin ve eritilmiş tereyağı eklenir. Önceden hazırlanan mısır püresi de eklendikten sonra tekrar çırpılır.
- Kek kalıbı yağlanır, biraz da unlanır. (Bknz: Umut Şef’ten küçük mutfak sırları)
- Tüm karışım kek kalıbına boşaltılır. (Ben kek kalıbı olarak 23cmlik borcam, 6 tane de minicupcake kalıbı kullandım.)
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika süreyle pişirilir.
Bu kekin püf noktası malzemelerin “iyice” karışmış olması, bir de kek kalıbına az miktarda dökülmesi .
İşte bu kadar! Afiyetler olsun!
(Ayşen’cim bizim evde tartı mı var bunun gramını mramını nerden bulayım ben diyorsanız, ona da bi çözüm var. Yetenekli Gastronotumuz İlker Anıl’dan aldığım tüyoya göre, 250 ml’lik ölçü bardağınız varsa, 200 gr un: 1.5 bardak , 150gr şeker: 3/4 bardak ediyormuş efenim. E tabii şeflerimizin yaptığıyla ufak tefek kıvam farkları oluyor, o da nazar boncuğunuz olsun.)
Not: Sağ alttaki görsel Latin Amerika Atölyesinde şeflerimizin elinden çıkan Corn Cake’tir. Tariflerinizde onu esas almanız tavsiye edilir 🙂
Ayşen KIRATLI