Bir lezzet adası:Cunda-Ayvalık
ελαιόλαδο: (yunanca) zeytinyağı σταγόνες ούλων: (yunanca) damla sakızı Sıcak yaz günleri yerini çoktan sararan yaprakların mevsimine bıraktı; fakat aklımızın ve damağımızın hala o günleri aradığı aşikar. Bir sonraki tatile daha ...
Söyleşi: Cotta7
Merhabalar. Birçoğumuzun hayalidir kendi restoranımıza, cafemize sahip olmak. Bugün yine bu hayalini gerçekleştirenlerle yaptığımız bir söyleşiyi okuyacaksınız. Çok sevdiğimiz Cotta7 mekanının sahibi Can Koçyıldırım ve şefi İlhan Özten ile söyleşi ...
Kalbim Ege’de Kaldı
moshonisi : (Antikçağ'da Cunda'ya verilmiş isim): güzel kokulu ada Rakı-Balık-Ayvalık.. Tatil için Ege sahillerini tercih eden turistlerin baş tacı ettikleri o meşhur slogan! Buram buram zeytin ağacı ve defne ...
Macar Mutfağı
Orta Avrupa’nın en özel ve çeşnili mutfaklarından birini anlatacağız bugün sizlere : Macar mutfağı. Aslında 150 yıllık Osmanlı geçmişleriyle bizlere yakın gelebilecek bir mutfak kültürleri var diyebiliriz. Yıllar içinde yaşadıkları ...
Tadım : Cotta7
cotta: (italyanca) pişmiş (italyanca) aşk,tutku İsmiyle böylesine uyumlu mekanları sıralamaya koyulsak hiç şüphesiz burası listenin üst basamaklarında yerini alırdı. ODTÜ Gastronomi Topluluğu olarak Taurus AVM'de mart ayında açılan bu cafeye geçtiğimiz ...
Brunch
"Yemek yemek üstüne ne düşünürsünüz bilmem Ama kahvaltının mutlulukla bir ilgisi olmalı" Bu güzel neşeli ve güneşli pazar gününe Cemal Süreya’nın bu dizeleriyle başlıyoruz çünkü bu yazımızın konusu kahvaltı ve ...
Lezzetin Geleceği & Gıda Toplulukları Kurmanın Önemi Üzerine
Etkinlik sayfası Gastronomi beslenen bir varlık olarak insanla ilgili her şey üzerine kurulmuş bir bilimdir. Amacı insanların mümkün olan en iyi beslenme yöntemiyle hayatta kalmasını sağlamaktır[i]. Anthelme Brillat-Savairin, “Physiologie du ...
Atölye: Tapas
Bir başka atölyemizde Akdeniz'in sımsıcak mutfaklarından birine; İspanyol mutfağına konuk oluyoruz. Sıcak insanları, Akdeniz iklimi, lezzetli yemekleriyle: İspanya. (Çocuklar, bir ispanyol atasözü demiş ki "A beber y a tragar, que el mundo ...
Antalya Piyazı
Merhabalar. Tatil için çok tercih edilen bir şehir Antalya. Otele gelip, denize girmek dışında bir şeyler yapmak istediniz. Mesela mutfağını tatmak! Antalyalı bir arkadaşınıza sorduğunuzda tabii ki de size ilk ...
Atölye: Mümtaz Şef
Bu atölyemizde Yüzüncü Yıl'da oturanlara tanıdık gelecek bir bir yerdeydik : Mümtaz Şef! Bize atölyesini açan Mümtaz Şef'te iki gün boyunca Hürrem Kebap ve Beylerbeyi Kebabı yapmayı öğrendik. Atölyeye başlayınca taş fırını görüp ...